沐木。割烹。酒
電話: (04)22581106
地址: (407)台中市西屯區惠來路一段110號
一坐下就注意到有新鮮的螢烏賊~!
金目鯛
水針
獅魚
超大隻的牡丹蝦
新鮮加上處理得好,讓我這種有時對生蝦過敏的人也可以放心的享受蝦的鮮甜Q彈
期待很久的新鮮螢烏賊
軟中帶Q,算較少吃到的食材
鮪魚赤身
口感較Q的赤身
看起來很像果凍或是羊羹
象拔蚌
常會吃到腥味較重的象拔蚌,不過今天的味道很好
雪蟹手捲
花枝
獅魚肚
兩片的口感和風味都不太一樣
前面這片較有彈性,肥瘦的比例1:1
後面這片油脂豐富
入口即化
海膽壽司
今天的海膽明樊有點重,讓我有些失望
芽蔥蟹膏壽司
好久沒吃到的一顆,不知道為什麼,對芽蔥的味道很著迷
白蝦壽司
白蝦超甜,柚子皮的香氣充滿口腔
鮑魚
較小的鮑魚,但口感很適中
且風味很鮮美
今天的重頭戲---鵝肝壽司
微炙過的鵝肝脂肪被熱度活化
表面薄薄的一層被烤酥,香氣逼人
一入口,鵝肝濃郁的味道就在口中爆炸,完全沒有內臟的腥味
還沒動口就化開了...不小心一點品味的話可能一下就吞下去了
不知道為什麼我的好像小很多....
不信大家看胖胖的.....
雖然我早就知道壽司師傅都比較疼胖胖....
但這也太過份了吧~!!!
炙銀鱈壽司
銀鱈的口感很細緻,風味也很清爽
炙鮭魚肚壽司
油脂濃厚,上面的洋蔥中和了油膩感,帶出鮮甜的風味
炙比目魚鰭
也是油脂豐富,但口感帶點Q度
烤牛肉
應該是法樂琪所謂"頂蓋"的部位
換口味的自製脆梅
師傅突然想到今天有進"熊本"牡蠣
雖然順序不太對,但都來到台中了,怎麼可以錯過??
怎麼現在會有這麼肥的牡蠣~!!!!
師傅說雖然是"熊本"不過是產自美國的XD
一整個肥美啊~!!風味中帶著強烈的礦物味
真是太讚了~!!
胖胖失心瘋的說還有什麼沒上的~!!!快快拿出來~!!!!
師傅討論了一陣子...說還有蒸蛋
本來還想說.....蒸蛋??
但師傅說試了就知道
果然是試了才知道
原來有這麼軟嫩的蒸蛋~!!!!
沒有加其它的配料,光是蒸蛋的口感就讓人驚訝到不行了~!!!
野生蛤蜊湯
好大顆的蛤蜊
甜點和水果
今年在台北吃了很多次壽司
雖然手法技術和用料上多有不同
但以量和用料的豪爽度來說
台中的沐木真的是第一名啊~!!!
留言列表