錯過的和留下的別館

這個料理的名稱我"熊熊"給他忘了....沒差啦

這是一個很快速也很簡單的開味菜，做過一次之後要自己變化也很容易

材料:

拖鞋麵包

牛蕃茄

蘿勒數片(九層塔)

黑胡椒

大蒜

鹽

初榨橄欖油

拖鞋麵包是一種用老麵發酵製作的麵包

口感較有彈性，且會有較特別的香味

切面的氣泡會較大

溫德的麵包店有賣，不然去costco買老麵麵包就可以了

先把麵包切成適當厚度

不要太薄，不然裝了料後可能較不容易拿起

大約3公分厚即可....好啦...我們嘴都比較大.....看個人喜好...

麵包切好後讓他接觸空氣一斷時間

這樣麵包水份蒸發後會比較硬一點，等下要擦大蒜時會比較好弄

當然也可以直接用烤乾的，但我們家烤箱今天很忙，又為了省電

反正今天要作很多東西，不差這個等待的時間

牛蕃茄去蒂洗淨

然後把蕃茄切碎並讓多餘水份流掉

不然等下放到麵包上後，麵包一下就吸水而變得濕濕軟軟的...

蘿勒切碎

然後加到碎蕃加裡

加入鹽、黑胡椒粒、初榨橄欖油，混合均勻

黑胡椒用現磨的香氣會比較重

橄欖油的品質會很明顯的影響香味和口感，所以最好是用Extra-Virgin(初醡)的橄欖油

因為我們家今天烤箱真的很忙，所以就用噴槍把表面烤出一點焦

大蒜去皮切半後，像這樣直接用切面用力來回在麵包上塗抹

因為表面有點硬的關係，大蒜會像用磨的一樣被抹在麵包上

如此就會有大蒜的香味

最後放上混合好的蕃茄料就完成了~!!!

這是今天的助手小龜試味道的照片

如果喜歡蘿勒的味道可以再加多一點蘿勒

大蒜的味道不會很明顯，但是可以把其它味道都提出來

其它香料如果喜歡的話也可以加進去

很簡單吧~~

大家有空在家裡也可以試看看喔~~