結婚後第一場SASA 138

笹鮨---SASA

地址: 台北市中山北路2段42巷6號

電話: 02-25611246

看到標題是寫秋刀魚,就可以知道這是篇秋天的食記

沒辦法....挖出來慢慢寫囉~~

 

因為時代久遠,所以就讓我簡約的寫一下吧

 

結婚後第一場SASA 073

 

真鯛生魚片

 

結婚後第一場SASA 076

 金目鯛生魚片

 

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嗯.....什麼螺.....

這是我吃過風味最清爽的螺肉,口感Q彈但很細緻

 

結婚後第一場SASA 083

 鮪魚中腹肉

中腹肉的油花分部很綿密,口感更是入口即化

 

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 剛剛螺肉的肝,師傅剛剛把殼拿回去取出的

螺肝的風味濃厚,很適合下酒~!!

 

結婚後第一場SASA 088

 牡丹蝦

鮮甜而有彈性

 

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 這時發現師傅在切讓我們口水直留的白色物體~!!!

 

結婚後第一場SASA 092

 沒錯~~!!!

鱈魚白子

個人一直很愛白子的風味,鱈魚白子要好吃說實在也不太容易

要新鮮而且醬料要配合的好,才不會有腥味

這個鱈魚白子口感柔滑細緻,配上微酸的醬料,風味更顯高稚

 

結婚後第一場SASA 096

 應該是叉牙魚握壽司...

 

結婚後第一場SASA 100

 軟絲握壽司

 

結婚後第一場SASA 103

 烤軟絲腳

香氣讓人食指大動

 

結婚後第一場SASA 104

 海膽軍艦捲

SASA的海膽真的用得很豪爽,品質更是一等一

 

結婚後第一場SASA 107

 滷鮑魚片

處理得十分柔軟,讚~!!

吉他媽來這幾乎只吃這個XD

 

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 鮟鱇魚肝

魚肝處理得完全沒有腥味,完整的帶出香甜的風味,口感入口即化

 

結婚後第一場SASA 113

 

 湯葉

 

 結婚後第一場SASA 116  

 鮭魚筋子小蓋飯

這是我自己取的名字XD

因為很像小碗的鮭魚子蓋飯

鮭魚子的醎度剛剛好,在口中咬破後即化為無形,飽滿的湯汁混合醋飯在口中,實在是人生一大享受

 

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 青魽握壽司

 

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 鮪魚大腹握壽司

大腹肉入口即化,帶一點點筋

 

結婚後第一場SASA 125

 

 鮪魚赤身握壽司

相對於大腹肉,赤身的口感更加綿密而且清爽

 

結婚後第一場SASA 128

 

 小白蝦握壽司

小白蝦直接作為握壽司而不是軍艦捲

所以能吃到白蝦自身的甜味,而不被海苔蓋過,這實在是對自己功夫有自信的人才敢做的事啊~!!

 

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 赤貝握壽司

赤貝口感清脆爽口

 

結婚後第一場SASA 133

 

 這時看到了今天一直想吃的東西---秋刀魚~!!!!!!!!

沒想到現在還有秋刀魚~!!!

而且光看就知道脂肪有多飽滿~!!!

 

結婚後第一場SASA 138

 秋刀魚握壽司

 刀功華麗,配上一點薑末一點蔥花,風味濃郁但入口即化

秋天就是要吃秋刀魚啦~!!!!

 

結婚後第一場SASA 142

 

 玉子燒

 

結婚後第一場SASA 147

 

 我說今天想吃個星鰻,但胖胖說:啊星鰻每次都那樣啊~~

於是看到師傅突然拿出了小黃瓜,削成薄片,然後捲入海苔、醋飯、星鰻

結果就變成了~!!!!

 

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 小黃瓜星鰻捲~~~!!!!!!

隆師覺得胖胖那句話的挑釁味太重,立刻就作出個不同以往的星鰻~!!

一個抺醬、一個撒鹽

清脆爽口的小黃瓜包裹著細緻柔軟的星饅,使得口感和風味都更有層次

這招實在太強了~!

 

結婚後第一場SASA 153

 

 今天真的吃了不少...但最後還是來了個喜之次

吃完喜之次,問隆師還有沒有好料沒有拿出來?

於是就有了這顆

 

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 蛤蜊握壽司

秋天肥美的大蛤蜊直接作為握壽司

隆師今天真是什麼都拿出來了~!!

 

結婚後第一場SASA 160

 

 最後還送了個烤牛肉

外面烤得香脆,內部確十分軟嫩,實在太滿足啦~!!

 

結婚後第一場SASA 163 

 

 平常少見的黑色野生蛤蜊

作成清湯

不過我覺得味道有點特別,以前沒吃過的味道...哈

 

今天飽到差點走不出門....

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留言列表 (2)

發表留言
  • 莫悔
  • 真是~~讚啊!! 

    不過莫不敢吃那個螺肝~粉恐怖說
  • 這個螺肝不會苦耶~!!!像很軟的豬肝,但又有大海的味道,不太粉

    吉他 於 2012/04/27 16:48 回覆

  • 喵花丸
  • 看起來真好吃,我也好想吃唷!!摳摳要準備不少吧...>.<