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沐木。割烹。酒

電話: (04)22581106

地址: (407)台中市西屯區惠來路一段110號

 

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一坐下就注意到有新鮮的螢烏賊~!

 

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金目鯛

 

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水針

 

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獅魚

 

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超大隻的牡丹蝦

新鮮加上處理得好,讓我這種有時對生蝦過敏的人也可以放心的享受蝦的鮮甜Q彈

 

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期待很久的新鮮螢烏賊

軟中帶Q,算較少吃到的食材

 

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鮪魚赤身

口感較Q的赤身

看起來很像果凍或是羊羹

 

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象拔蚌

常會吃到腥味較重的象拔蚌,不過今天的味道很好

 

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雪蟹手捲

 

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花枝

 

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獅魚肚

兩片的口感和風味都不太一樣

前面這片較有彈性,肥瘦的比例1:1

 

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後面這片油脂豐富

入口即化

 

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海膽壽司

今天的海膽明樊有點重,讓我有些失望

 

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芽蔥蟹膏壽司

好久沒吃到的一顆,不知道為什麼,對芽蔥的味道很著迷

 

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白蝦壽司

白蝦超甜,柚子皮的香氣充滿口腔

 

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鮑魚

較小的鮑魚,但口感很適中

且風味很鮮美

 

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今天的重頭戲---鵝肝壽司

微炙過的鵝肝脂肪被熱度活化

表面薄薄的一層被烤酥,香氣逼人

一入口,鵝肝濃郁的味道就在口中爆炸,完全沒有內臟的腥味

還沒動口就化開了...不小心一點品味的話可能一下就吞下去了

 

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不知道為什麼我的好像小很多....

 

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不信大家看胖胖的.....

雖然我早就知道壽司師傅都比較疼胖胖....

但這也太過份了吧~!!!

 

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炙銀鱈壽司

銀鱈的口感很細緻,風味也很清爽

 

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炙鮭魚肚壽司

油脂濃厚,上面的洋蔥中和了油膩感,帶出鮮甜的風味

 

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炙比目魚鰭

也是油脂豐富,但口感帶點Q度

 

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烤牛肉

應該是法樂琪所謂"頂蓋"的部位

 

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換口味的自製脆梅

 

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師傅突然想到今天有進"熊本"牡蠣

雖然順序不太對,但都來到台中了,怎麼可以錯過??

 

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怎麼現在會有這麼肥的牡蠣~!!!!

師傅說雖然是"熊本"不過是產自美國的XD

一整個肥美啊~!!風味中帶著強烈的礦物味

真是太讚了~!!

 

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胖胖失心瘋的說還有什麼沒上的~!!!快快拿出來~!!!!

師傅討論了一陣子...說還有蒸蛋

本來還想說.....蒸蛋??

但師傅說試了就知道

 

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果然是試了才知道

原來有這麼軟嫩的蒸蛋~!!!!

沒有加其它的配料,光是蒸蛋的口感就讓人驚訝到不行了~!!!

 

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野生蛤蜊湯

好大顆的蛤蜊

 

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甜點和水果

 

今年在台北吃了很多次壽司

雖然手法技術和用料上多有不同

但以量和用料的豪爽度來說

台中的沐木真的是第一名啊~!!!

吉他 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 莫悔
  • 蒸蛋看起來很像布丁說~~
  • 口感比布丁還滑~!!!

    吉他 於 2011/06/08 13:39 回覆

  • spicebush0708
  • 獅魚!!!!!看起還好酷阿阿阿阿阿!!!
  • 甲修嗎?

    吉他 於 2011/06/08 22:31 回覆

  • Terry
  • 請問芽蔥味道如何?哪裡能買到