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話說把自己封印在家的吉他媽12月要去新加坡玩了~!!!

這位懶到一個不行的歐巴桑要出門走走真是讓我們全家一則一喜一則以憂

詳細原因以後再說好了...

重點是到新加坡一定要吃的東西就是肉骨茶、辣椒螃蟹、胡椒螃蟹、米粉螃蟹了~!!!

聽到吉他媽要去新加坡,然後可以吃到這些美食,就讓我這個貪吃鬼非常的忌妒=  =

一想到新加坡的辣椒螃蟹那香辣滑口的醬汁和入味而有彈性的蟹肉就讓我好幾天睡不好覺XD

於是就跑去濱江市場買了隻大沙公回來自己作來吃~!!!

也順便作為吉他媽去新加坡的預演XD

 

材料

沙公一隻

雞蛋1~2個

太白粉

蔥2支

辣椒醬

 

配料A

蒜頭5~6瓣切碎、辣椒2~4條切碎、薑....適量切末(好難說明用量喔=  =)

 

配料B

糖兩大匙、辣豆瓣醬兩大匙、蕃茄醬4~5大匙、醬油一大匙、水1~1.5碗

註:(大匙:中式喝湯用的湯匙,碗為一般吃飯的碗)

 

沙公先殺好,要怎麼殺.....有各種說法....

如果不敢殺的話就把他拿去冰凍冷死...眼不見為淨....最笨的方法

用刷子清洗乾淨後切塊

蟹鉗等部位要先把殼敲破,不然不會入味,且到時不方便食用

身體切塊的肉可以在切面上撒一點太白粉

 

 

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辣椒先切碎

要不要去籽看個人

想辣一點就不要去籽

 

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蒜頭切末備用

 

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薑切末、蔥切段和一些蔥花備用

 

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這是吉他爸自己種自己製作的獨門辣椒醬

因為辣度很高....要小心使用...

 

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配料B加入大碗中加水混合備用

 

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大火起油鍋,油熱後加入配料A爆香

 

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然後再加入一大匙辣椒醬(因為吉他爸獨門辣椒醬真的很可怕所以才加一匙)

一般的辣椒醬可以加大約兩匙

拌炒一下

 

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加入處理好的蟹塊拌炒

 

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炒到蟹殼變紅

 

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加入配料B煮翻炒

 

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煮滾後蓋鍋蓋煮約十分鐘

中間可以開蓋翻動讓醬汁和蟹肉可以混合均勻

 

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十分鐘後開蓋

翻炒一下後加入太白粉水勾芡

再翻動一下加入蔥段

 

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蛋打散後倒入鍋中

 

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讓有蛋汁的醬汁和蟹肉混合

 

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盛盤後撒上一點蔥花

 

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香辣滑口的辣椒螃蟹~!!!!!登場~!!!!!

味道不會比新加坡當地產的差喔~!!!

吉他 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • Good Good G
  • 好像很專業~
  • 不不不....一點都不專業,學長不要送我去饍勤XD

    吉他 於 2010/11/25 11:04 回覆

  • 一片鹿餅
  • 我考慮好了~如果要移民的話~

    我要移去你們家!!!
    (就算和假胖睡也沒關係XDD)
  • 犧牲那麼大啊~XDD

    吉他 於 2010/11/28 23:11 回覆

  • Claire
  • 看到封印那兩個字我笑了啦~哈哈

    第一次來吉他家~~就看到那麼好吃的螃蟹...流口水嚕!!
  • 難道你也有個把自己封印在家的宅媽??
    其實這道菜不難,可以自己做做看
    以後歡迎常來~~

    吉他 於 2010/12/02 14:52 回覆