沐木。割烹。酒
電話: (04)22581106
地址: (407)台中市西屯區惠來路一段110號
在吃過那麼多家(其實也沒很多家...)的日本料理中，一直穩居我心中第一名的就是沐木
所以當時間配合，又有預算的時候，我和胖胖火星人就會到台中吃沐木順便剪頭髮
為什麼要跑那麼遠吃東西還有剪頭髮??
我只能說除了C/P值差太多外....最重要的是人情味啊.....(老了老了...)
話說今天颱風剛好過了，完全沒有破壞我的台中行程
不過我想對店內食材的多樣性多少會有影響
雖然半年沒來了，一到店裡，師傅還是熱情的和我們打招呼
還開玩笑的說今天要給我們看"新招"XD
鯛魚生魚片
色澤很美
魚皮先用熱水燙過-松板造
肉質很有彈性，風味清爽
紅魽肚
紅魽油脂豐富，口感細緻，風味絶佳，雖然很大片，但入口即化
青魽---獅魚
青魽沒有很肥，但是清爽的風味及細緻的肉質真的很讚
象拔蚌
口感超脆，風味也很清爽，不會有腥味
鮟鱇魚肝
表面炙過的鮟鱇魚肝
油脂已經被活化，淋上醬汁
配著蘿蔔泥和蔥花入口
完全沒有油膩感和腥味
讓人幸福的有罪惡感XD
午魚炙壽司
今天果然是生食比較少....
午魚炙過後油脂的香氣撲鼻，風味也完全被釋放
鱈魚炙壽司
鱈魚的肉質超細緻，一入口就化開，像是一種固體的濃湯
話說這位年輕一點的師傅都會燒到一點飯...是故意的嗎??
傳說中的"新招"~!!!
蓋飯~!!
有海膽、碎鮪魚、鮭魚卵和蟹肉
胡瓜師傅特別說要拌均勻才會好吃
清爽但風味又很有層次
果然是讓人超級滿足的一道~!
炙牛肉握壽司
用沙朗外圍那圈肉
這部位的肉油脂豐富且風味獨特
意志力不堅的人一定會再點一個XD
好久不見的蟹膏芽蔥壽司
胖胖火星人才在說今天不知道有沒有芽蔥
師傅就立刻上了這道給她XD
火星人果然可以用念力影響人類大腦= =
炙北寄貝
炙過的北寄貝淋上醬汁和香料
入口後香氣久久不散，彈牙的口感和多沖的貝肉在口中跳舞
話說後來來了一顆比目魚鰭邊握
但還沒拍照就吞下去了XD
烤新鮮秋刀魚
今年我吃到最好吃的秋刀魚
油脂適中，肉質有彈性，風味絶佳
才在想說今年怎麼都沒吃到好吃的秋刀魚
吃到一半胡瓜師傅還特別跑來說，今年的秋刀魚產量很少
因為海水太熱，魚都躲到更深的海裡去避暑，所以捕不到...
地球暖化的問題對壽司師傅來說影響也不小...
大家要一起來節能減碳喔~!
為了好吃的秋刀魚~!!(大誤)
看到旁邊客人點也忍不住加點的沙丁魚
超級肥的沙丁魚
超好吃~!!
另一個"新招"---明太子雞翅
馬上被我們笑說明明是老招XD
不過沐木的明太子雞翅比我之前吃到的都好吃很多
明太子的辣度適中，且有彈性，包在裡面的不只是明太子，應該還有一些肉末
胖胖火星人差點連骨頭的吞下去
(是因為今天一直有師傅叫我們要一口吃的關係嗎XD)
炸鮭魚鰾
孤陋寡聞之如我還沒吃過鮭魚鰾
魚鰾好Q彈喔~!!
但又有鬆鬆的口感，且有香濃的風味
加點了鮭魚肚，結果師傅把今天唯一的鮭魚腹筋給了我~!!
還說這是鮭魚肚的終極版XD
真的是超肥的部位啊~!!!
讓人滿足到不行....
胖胖火星人說她也要，結果師傅說今天就這片啦XD
因為沒拍到所以加點的比目魚鰭邊握
鰭邊肉Q彈的口感加上香濃的油脂
是胖胖最愛的炙壽司....這片當然要讓給她...不然怎麼死的都不知道= =
師傅說今天還有一片終極版的鮭魚，要補給胖胖
就是這片鮭魚腹鰭肉
一隻鮭魚只有兩個，超限量版
胖胖自己吃到很不好意思，有分我一口...
烤得香酥可口，肥油四溢XD
吃太多一定會血管塞住
不小心吃太多了...所以兩個人喝一碗湯
胭脂蝦頭湯
好大的蝦頭~!!
雖然我很想知道身體去哪了...今天都沒吃到蝦說
蝦頭裡是滿滿的蝦膏
湯頭濃郁但完全沒有腥味
很好的收尾.....的開始.....XD
旁邊客人帶來的白蘆筍
超甜的~!!謝謝招待
不過白蘆筍還是用清燙的會比較好吃
胖胖火星人說她等了一個夏天的紅豆抺茶冰琪淋
滿足的摸摸肚子XD
沐木雖然沒有像台北有那麼細的刀功，或是各種新的花樣
但在食材的處理和使用上都非常的完美
客人和師傅的互動都像好朋友一樣
店內的氣氛讓人感到很溫暖
另外就是C/P值比台北高太多
雖然今天的食材沒有很多選擇
但沐木還是我心中的第一名~!!
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