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大隱酒食
地址:台北市大安區永康街65號
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電話:(02)2343-2275


大隱酒食其實已經吃過幾次了

不過一直都沒機會來寫個食記

這次因為奶妹要出國念書了,吉他爸下令我要帶奶妹去吃個好料的

所以選了這家有濃濃台灣味的小廰館

希望她能帶著台灣味道的回憶去異鄉為國爭光~!!!

話說大隱這家店實在很有特色

門口決對不寫營業時間

就像名片上寫的---門口紅燈亮起時開始營業....

 

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這家店除了食物很不錯外

還有它的氣氛給人一種九份小酒館的感覺

一天辛苦的工作之後,來吃點下酒菜,喝點小酒

就是這樣讓人放鬆的氛圍

 

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因為店內也有別的客人,怕會影響別人,所以不太敢拍照

店家除了平常都供應的菜色外

還會把今日特別菜色用手寫貼在牆上或寫在店內的黑板上

 

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大隱使用的餐具也很有趣

同一張桌的人會分到不同樣式的碗

且碗都給人一種....很有歷史的感覺

就像到朋友家去吃飯一樣

人多的時候大家拿到的碗盤就會不太一樣..

 

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一開始桌上的小菜

 

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涼拌魚皮

老實說那天吃的菜名...我都忘了全名

所以...寫的時候就大概記得主角而以...

魚皮經過醃漬入味

口感Q彈滑嫩

 

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梅汁醃漬的蓮藕

清脆的口感配合著酸甜滋味

 

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涼拌蚵仔

我就說我忘了名字了....它和蓮藕都有一個很優雅的名字

蚵仔超新鮮

用薑末、酒和清爽的醬汁調味

淋上鮮桔汁

桔汁的酸度讓蚵仔的外表蛋白質變性所以呈白色

配合洋蔥和蔥花.....

讓人離開店後都還念念不忘的美味

 

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今天特別食材---清蒸馬蹄蛤

讓人以為是蛤蜊湯的一道

不過湯真的很鮮美

 

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超大馬蹄蛤

蒸得洽到好處

湯汁和甜味都保留,看到蛤肉中的高湯了吧~!!

且口感還是很鮮嫩

 

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豬油拌飯

吉他姊已經拌好了....

不過她說拌飯當然要拌過才行啊~!!

有理.....

只能用香Q彈牙來形容

重點是完全不會覺得膩口

不小心會多扒幾碗....危險...危險.....

最好兩三人分食...

 

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虱目魚粥

上次吉他爸來吃過就讚不絶口

老實說雖然沒有在台南吃到的好吃

不過是我在台北吃到最好吃的虱目魚粥了~!!

話說....為什麼台南的虱目魚粥只有在台南才吃得到啊~!!!!

 

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超美味.....

本來想盛到小碗裡拍張照....

結果不小心就喝掉半碗=  =

 

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香椿皮蛋豆腐

這道我是記全名喔~!!

很多人很怕香椿的味道

不過大隱用的香椿醬味道很柔和

把皮蛋的刺鼻味壓下

但又提出了豆腐的豆香和皮蛋的風味

涼涼的皮蛋豆腐配上熱熱的飯.....

人生有時簡單就很美好~

 

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櫻花蝦炒韭菜花

這是道強到不行的下酒菜

櫻花蝦沒有一般蝦米的腥味

和韭菜花配合演出的是鮮味和....很想喝杯小酒的衝動....

可惡....開車不喝酒....喝酒不開車.....下次來大隱....要坐計程車....

 

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鮮蚵絲瓜麵線

好古早味的一道

絲瓜的甜味和蚵仔的鮮味都進入了鮮美的湯頭中

將麵絲吸入口中時,湯汁就夾在麵線之間

然後在每一個咬合

釋放湯汁......

 

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魯大腸

老實說我很久沒吃到魯得那麼入味但又還保留大腸口感的魯大腸了

還是一道下酒菜....

為什麼我不會喝酒的人到大隱會想喝一口酒呢~!!!!

 

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桔醬三層肉

這是奶妹指定的菜

因為她很愛桔醬

她說對她而言,桔醬就是台南人的醬油膏

且什麼東西她都可以拿來沾桔醬

大隱用的桔醬我覺得算是很不錯的

肥瘦比例完美的三層肉

配上這個不刺鼻的桔醬

我們這桌有客家人血統的外加一個嚴重桔醬控大家都說讚

再多的說明都沒這個客家人的讚更俱說服力

 

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清蒸深海那個魚....

黑板上真的是這樣寫....不信你去問老闆

真的這道就叫深海那個魚!!!!!

這個深海那個魚肉質真是他媽的細...比鱈魚還細一千倍~!!!

入口即化~!!!

不過細骨很多

但因為很細很軟,多咬幾下就吞下去了.....

不喜細骨的人還是不要點

但還是他媽的好吃~!

深海那個魚你好樣的....吃完了還是不知道你是哪個魚....

 

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炸粉腸

下酒菜~~下酒菜~~林伯又不能喝酒.....

好好吃喔.....

只能配金桔汁.....

好難過.....好好吃=  =

 

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老實說....這道菜我真的不知道叫什麼名字....

不是三杯雞....

但看起來又很像....

還是下酒菜....

 

好吧....大隱酒食....

果然名不虛傳....店如其名.....

下次來我真的不會開車來的....

 

 

話說吃的那天剛好是凡那比颱風來的晚上

前天本來很怕颱風來店不開

奶妹的俴別餐就吃不到了......

打電話給店家問什麼時候跟他確認有沒有營業比較好

結果店家說一定會開店....

 

果然是台灣味啊~!!!!!

 

寫到後來好像有點醉的感覺XD

 

 

 

吉他 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • spicebush0708
  • 我是有點醉了QAQ
  • 清酒很不錯啊~~

    吉他 於 2010/09/23 22:47 回覆

  • 一片鹿餅
  • 我好後悔沒有帶一瓶佶醬來.....QAQ

    對了!! 我會盡快把我的鴨川納涼蓆報告呈上的~~~
  • Sable10133
  • 看了這篇食記讓我懷念永康街的美食
    有好一段時間到去了
    改天真的要去走走了
  • 那附近好吃的真的不少
    只是停車麻煩了點

    吉他 於 2010/10/13 11:33 回覆