大隱酒食
地址:台北市大安區永康街65號
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電話:(02)2343-2275
大隱酒食其實已經吃過幾次了
不過一直都沒機會來寫個食記
這次因為奶妹要出國念書了，吉他爸下令我要帶奶妹去吃個好料的
所以選了這家有濃濃台灣味的小廰館
希望她能帶著台灣味道的回憶去異鄉為國爭光~!!!
話說大隱這家店實在很有特色
門口決對不寫營業時間
就像名片上寫的---門口紅燈亮起時開始營業....
這家店除了食物很不錯外
還有它的氣氛給人一種九份小酒館的感覺
一天辛苦的工作之後，來吃點下酒菜，喝點小酒
就是這樣讓人放鬆的氛圍
因為店內也有別的客人，怕會影響別人，所以不太敢拍照
店家除了平常都供應的菜色外
還會把今日特別菜色用手寫貼在牆上或寫在店內的黑板上
大隱使用的餐具也很有趣
同一張桌的人會分到不同樣式的碗
且碗都給人一種....很有歷史的感覺
就像到朋友家去吃飯一樣
人多的時候大家拿到的碗盤就會不太一樣..
一開始桌上的小菜
涼拌魚皮
老實說那天吃的菜名...我都忘了全名
所以...寫的時候就大概記得主角而以...
魚皮經過醃漬入味
口感Q彈滑嫩
梅汁醃漬的蓮藕
清脆的口感配合著酸甜滋味
涼拌蚵仔
我就說我忘了名字了....它和蓮藕都有一個很優雅的名字
蚵仔超新鮮
用薑末、酒和清爽的醬汁調味
淋上鮮桔汁
桔汁的酸度讓蚵仔的外表蛋白質變性所以呈白色
配合洋蔥和蔥花.....
讓人離開店後都還念念不忘的美味
今天特別食材---清蒸馬蹄蛤
讓人以為是蛤蜊湯的一道
不過湯真的很鮮美
超大馬蹄蛤
蒸得洽到好處
湯汁和甜味都保留，看到蛤肉中的高湯了吧~!!
且口感還是很鮮嫩
豬油拌飯
吉他姊已經拌好了....
不過她說拌飯當然要拌過才行啊~!!
有理.....
只能用香Q彈牙來形容
重點是完全不會覺得膩口
不小心會多扒幾碗....危險...危險.....
最好兩三人分食...
虱目魚粥
上次吉他爸來吃過就讚不絶口
老實說雖然沒有在台南吃到的好吃
不過是我在台北吃到最好吃的虱目魚粥了~!!
話說....為什麼台南的虱目魚粥只有在台南才吃得到啊~!!!!
超美味.....
本來想盛到小碗裡拍張照....
結果不小心就喝掉半碗= =
香椿皮蛋豆腐
這道我是記全名喔~!!
很多人很怕香椿的味道
不過大隱用的香椿醬味道很柔和
把皮蛋的刺鼻味壓下
但又提出了豆腐的豆香和皮蛋的風味
涼涼的皮蛋豆腐配上熱熱的飯.....
人生有時簡單就很美好~
櫻花蝦炒韭菜花
這是道強到不行的下酒菜
櫻花蝦沒有一般蝦米的腥味
和韭菜花配合演出的是鮮味和....很想喝杯小酒的衝動....
可惡....開車不喝酒....喝酒不開車.....下次來大隱....要坐計程車....
鮮蚵絲瓜麵線
好古早味的一道
絲瓜的甜味和蚵仔的鮮味都進入了鮮美的湯頭中
將麵絲吸入口中時，湯汁就夾在麵線之間
然後在每一個咬合
釋放湯汁......
魯大腸
老實說我很久沒吃到魯得那麼入味但又還保留大腸口感的魯大腸了
還是一道下酒菜....
為什麼我不會喝酒的人到大隱會想喝一口酒呢~!!!!
桔醬三層肉
這是奶妹指定的菜
因為她很愛桔醬
她說對她而言，桔醬就是台南人的醬油膏
且什麼東西她都可以拿來沾桔醬
大隱用的桔醬我覺得算是很不錯的
肥瘦比例完美的三層肉
配上這個不刺鼻的桔醬
我們這桌有客家人血統的外加一個嚴重桔醬控大家都說讚
再多的說明都沒這個客家人的讚更俱說服力
清蒸深海那個魚....
黑板上真的是這樣寫....不信你去問老闆
真的這道就叫深海那個魚!!!!!
這個深海那個魚肉質真是他媽的細...比鱈魚還細一千倍~!!!
入口即化~!!!
不過細骨很多
但因為很細很軟，多咬幾下就吞下去了.....
不喜細骨的人還是不要點
但還是他媽的好吃~!
深海那個魚你好樣的....吃完了還是不知道你是哪個魚....
炸粉腸
下酒菜~~下酒菜~~林伯又不能喝酒.....
好好吃喔.....
只能配金桔汁.....
好難過.....好好吃= =
老實說....這道菜我真的不知道叫什麼名字....
不是三杯雞....
但看起來又很像....
還是下酒菜....
好吧....大隱酒食....
果然名不虛傳....店如其名.....
下次來我真的不會開車來的....
話說吃的那天剛好是凡那比颱風來的晚上
前天本來很怕颱風來店不開
奶妹的俴別餐就吃不到了......
打電話給店家問什麼時候跟他確認有沒有營業比較好
結果店家說一定會開店....
果然是台灣味啊~!!!!!
寫到後來好像有點醉的感覺XD
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