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汕頭20100804 001.jpg

昨天貪腐大王很閒的問我這張照片是哪家,我才熊熊想起有這個照片放了一直沒寫,隨便寫一下好了

這是路邊一家小店的牛肉丸鍋

在中國小鄉鎮裡,路邊髒亂到可怕的不起眼小店可能藏有最高人驚豔的好味道.....

牛肉丸是大塊肉用木棒手打成漿,再不停的甩打後做成丸子

使得牛肉的每一個細胞都破裂,每一個纖維都化成漿

新鮮牛肉中的細胞所含之酵素可以完整的降解牛肉,釋放出所有美味的分子

湯是牛肉高湯,配合潮州鹹菜熬煮,看似清澈,但風味的深度卻深不可測

當人....鹹度和海水差不多是中國路邊小吃必然的情況...

 

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這是一篇去了趟濱江市場的悔過書....

對貪吃鬼來說,濱江市場真的很危險....

 

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日本秋刀

 

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上引水產

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鴻疆石‧新疆餐食燒
地址:台北市大安區潮州街139
電話:(022322-5169

 

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晚上剛好有事到青田街一帶,想說碰碰運氣,到每次都錯過的鴻疆石試試

 

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笹鮨---SASA

地址: 台北市中山北路2段42巷6號

電話: 02-25611246

 

最近都在挖舊照片發文, 大家將就一下厚~

 

1石斑-1   

 

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這不是食譜文,大家看看就好

其實照片放電腦中很久很久了

太久沒寫東西了,拿這篇充個數XD

日本毛蟹

上引的後果 002 上引的後果 005 上引的後果 008

蒸熟

 

 上引的後果 010 上引的後果 012 上引的後果 013 上引的後果 014 

 

滿滿的蟹膏

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